冬季要喝富硒茶

富硒茶—健康食品中的新贵

人生七件事，柴米油盐醋茶。茶，是日常生活中不可或缺的健康饮品。十冬腊月天寒地冻，在办公室、家或茶馆、茶肆、茶观、茶座里，手捧一杯香气四溢的热茶，不仅温手热身，呷一口更感沁润心脾，神轻目明。尤其是，要是能饮上一杯富硒茶，更会让人情舒怀爽。

富硒茶，是富有丰富硒矿天然资源的陕西省紫阳、汉中两地名茶。1978年6月，在一次由陕西省汉中地区科委、农牧局会同中国农科院茶叶研究所茶叶专家们对紫阳县考察和指导茶叶生产中，意外得知紫阳县是一个含高硒矿物质的地区，此县的粮食、蔬菜、水果、茶叶中都含有较高的有机硒。

硒，在1966年经联合国卫生组织确认，是人体必须的微量元素之一。人体如缺硒，则会产生多种疾病：如克山病、大骨节、能量缺乏性营养不良、血溶性贫血、高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、癌症、不孕症、肌痛、糖尿病、白内障等四十余种。

而专家们在对生命科学研究后证实，硒在人体内以有机硒蛋白存在，主要分布在肾、肝、男性睾丸内，正常人体可含硒20毫克，人体是通过从含硒食品中摄取有机硒的。并确认，硒是人体生长的必须元素，它是人体二倍体纤维细胞生长不可或缺的。硒具有如下功能：①具有保护视觉器官的功能。用补充硒和Ve、Va、Vc的方法或直接给缺硒的人体注射硒以及食用富硒食（饮）品，可以提高人的视力，减缓白内障的形成；②具有生产免疫球蛋白及增强其抵抗能力的功能，可有效提高机体的免疫力；③保护心血管和心肌的健康。曾有试验，利用补充硒治疗心绞痛而获90%以上的成功。相反，心肌坏死的克山病与缺硒直接有关；④保护人体的细胞膜和细胞健康。实验证明，硒是谷肽过氧化物酶的重要组成。该酶具有抵抗过氧化物的形成，还可逆向分解，使脂肪正常代谢；⑤具有青春自由基，保护生理活性的作用；⑥保护正常肝脏，维持肌体抗病能力，预防或抵抗毒性元素的侵害，促进前列腺素生成，维持男性的再生能力；⑦防止体内产生毒性物质，阻断癌细胞的生成等等。

紫阳县产高硒的这一发现，使陕西省茶业专家们认为，人体缺硒会引起疾病，硒的满足能保护人体的健康。如果通过饮食给缺硒人群补充硒，让硒和茶联姻，一举两得，可保护人类健康。当今，随着国家经济的发展，人民生活质量都普遍提高，品饮的茶除讲究色、香、味、形而外，更要追求卫生、健康、环保，甚至结合自己的年龄、职业、性别和自身的体质来健康饮茶。有了高硒这一天然资源，再利用当地是属全国林业先进县、森林覆盖率达64%又没有工业污染的自然生态优良茶区的优势，一定能开发出大批量的促进人们身体健康的含硒上等茶。在茶业专家们的辛勤工作下，根据各个层次人们对有机硒含量的不同需要，进行特殊技术措施的茶叶标量生产，终于开发研制了国内尚属首创的标量富硒茶，并通过了科技评审。为弘扬“富硒、富贵、富有”的品位文化，专家们对紫阳高硒茶冠名“富硒茶”。 同年，紫阳“富硒茶”还在人民大会堂举办了隆重的新闻发布会。由于富硒茶对人类健康益处多多，在全国各地迅速扬名，并被褒誉“富有茶”之美称。2004年4月，胡锦涛总书记还视察了紫阳县的茶叶生产基地，并给与了高度评价。

汉中茶区也是在富硒地带。汉中的茶业生产基地，在经过多年茶业专家们对标量富硒茶研究的历练后，生产富硒茶的技术更加成熟。如今的汉中“富硒茶”也是针对不同人群、定性标量生产的高档极品，它让古老的汉中茶在新世纪为人类的健康与文明不断做出新的贡献！

（本文作者为中国陕西省汉中茶叶研究所所长。研究开发茶叶40余年，曾多次获国家级和政府颁发的各科技开发奖，系陕西省唯一终身享受中国国务院专家津贴的茶学专家。）

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